Hamburguesa

HAMBURGUESA CON CEBOLLAS Y CHAMPIÑONES CARAMELIZADOS

INGREDIENTES

PARA LAS TORTAS

  • 1 lb de carne molida 70/30 (70% carne – 30% grasa)
  • 2 onzas de paprika
  • 1 onzas de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo

ACOMPAÑAMIENTOS

  • Pan de hamburguesa
  • 1 tomate manzano grande en rodajas
  • 4 rodajas de queso amarillo
  • 4 rodajas de queso mozzarella

ADEREZO

  • 3 onzas de kétchup
  • 4 onzas de mayonesa
  • 2 onzas de mostaza
  • 2 onzas de Pepinillos
  • 1 onza de Vinagre

CEBOLLAS Y CHAMPIÑONES CARAMELIZADOS

  • 1 cebolla blanca grande
  • Aceite de oliva
  • 4 onzas de champiñones
  • 20 ml Vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 20 ml de PEPSI

Rendimiento: 4 porciones

PROCEDIMIENTO

En un bowl mezclar la carne molida, paprika, comino y ajo picado, agregar sal y pimienta al gusto, reservar la mezcla en la refrigeradora. Cortar la cebolla en juliana, calentar un sarten y colocar el aceite de oliva al gusto, agregar las cebollas y dejar que cristalicen, evitar moverlas. Agregar los champiñones en rodajas y saltear, agregar sal y pimienta al gusto. Agregar el vinagre balsámico y la Pepsi y dejar reducir el líquido. Formar las tortas de carne molida y freírlas en un sartén con poco aceite o a asarlas a la parrilla, colocarles la rodaja de queso en la segunda vuelta cuando aún estén el fuego. Para el aderezo mezclar kétchup, mayonesa, mostaza, pepinillos finamente picados y el vinagre. Calentar los panes de hamburguesa, para montar las hamburguesas, untar el aderezo en las dos mitades del pan, luego colocar la torta de carne, una rodaja de tomate manzano y las cebollas caramelizadas. Puede servirse acompañado de papalinas o papas fritas.

Hamburguesa

HAMBURGUESA CON CEBOLLAS Y CHAMPIÑONES CARAMELIZADOS

INGREDIENTES

PARA LAS TORTAS

  • 1 lb de carne molida 70/30 (70% carne – 30% grasa)
  • 2 onzas de paprika
  • 1 onzas de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo

ACOMPAÑAMIENTOS

  • Pan de hamburguesa
  • 1 tomate manzano grande en rodajas
  • 4 rodajas de queso amarillo
  • 4 rodajas de queso mozzarella

ADEREZO

  • 3 onzas de kétchup
  • 4 onzas de mayonesa
  • 2 onzas de mostaza
  • 2 onzas de Pepinillos
  • 1 onza de Vinagre

CEBOLLAS Y CHAMPIÑONES CARAMELIZADOS

  • 1 cebolla blanca grande
  • Aceite de oliva
  • 4 onzas de champiñones
  • 20 ml Vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 20 ml de PEPSI

Rendimiento: 4 porciones

PROCEDIMIENTO

En un bowl mezclar la carne molida, paprika, comino y ajo picado, agregar sal y pimienta al gusto, reservar la mezcla en la refrigeradora. Cortar la cebolla en juliana, calentar un sarten y colocar el aceite de oliva al gusto, agregar las cebollas y dejar que cristalicen, evitar moverlas. Agregar los champiñones en rodajas y saltear, agregar sal y pimienta al gusto. Agregar el vinagre balsámico y la Pepsi y dejar reducir el líquido. Formar las tortas de carne molida y freírlas en un sartén con poco aceite o a asarlas a la parrilla, colocarles la rodaja de queso en la segunda vuelta cuando aún estén el fuego. Para el aderezo mezclar kétchup, mayonesa, mostaza, pepinillos finamente picados y el vinagre. Calentar los panes de hamburguesa, para montar las hamburguesas, untar el aderezo en las dos mitades del pan, luego colocar la torta de carne, una rodaja de tomate manzano y las cebollas caramelizadas. Puede servirse acompañado de papalinas o papas fritas.

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